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洋葱采收包装和贮藏技术

2021-08-18 来源:齐齐哈尔机械信息网

洋葱采收、包装和贮藏技术

1 .采收

洋葱成熟后应及时采收。在我国南方长江流域一带的大部分地区于6月上中旬开始采收。收获期由南至北渐次推迟,北方地区最迟在夏末秋初。一般当洋葱基部第一、二片叶枯黄,第三、四片叶尚带绿色,假茎逐渐失水变软,地上部自然开始倒伏,鳞茎停止膨大,外层鳞片呈革质状时为采收适期。如果过早采收,鳞茎尚未完全成熟,含水量也较高,产量低,不耐贮藏;采收过迟,叶部全部枯死,采收后,在长江流域正是梅雨季节,容易腐烂。

采收方法 用于贮藏的洋葱,在采收前10天应停止灌水。收获时选晴天进行,都全株连根拔起,在田间晒3—4天,晒时叶遮住葱头,只晒叶不晒头,可促进鳞茎后熟,外皮干燥,以利贮藏。阴雨天气决不能采收,在采收时,还应尽量减少折断叶片和损伤鳞茎,便于以后编辫和避免在贮藏期因伤口感染而造成大量腐烂。

2.包装

(1)出口保鲜标准要求:国际市场行销品种为黄皮圆球洋葱和白皮圆球洋葱。要求鳞茎大,质地脆嫩,组织致密,品质优良,葱头良好,无病变霉斑,无畸形,无双心,无机械损伤,无干瘪或发软,表面干净,保护一层老皮。

(2)加工整理:出口洋葱收购后应及时进行加工整理,其程序如下:

①初挑:将霉变、畸形、双心、带机械损伤等洋葱挑出。

②带叶挂晒:将洋葱3—5个捆扎在一起,置于阴凉通风处挂晒,切忌曝晒。

③剪茎:晾晒4—5天,待外层表皮有光亮时剪茎,即剪掉过长的假茎,一般以留假茎1——1.5cm为宜。

④剪根:将竹片削制成小刀形,称之为“竹刀”,用竹刀将根部泥土、根毛刮净。

⑤分级装箱称重:将经过加工整理的洋葱分级别装入包装箱或网袋中,以洋葱直径大小为标准:

M级:直径7—8cm

L级:直径8—9cm

2L级:直径9—10cm

3L级:直径10cm以上

包装用纸箱内层要涂防水涂料,顶部留5cm空隙,包装箱侧面要打孔,一般每侧各打2个孔。包装完毕,箱体分别以“M”、“L”、“2L”、“3L”的字样标注。

⑥入库与运输:包装完毕,入恒温库预冷,贮存,温度为1℃。

洋葱常用的运输方式有半开门普通集装箱运输和恒温箱运输。半开门集装箱运输要求洋葱含水分低,箱体底部用木托盘支撑,顶部需有30—40cm通风道,以利通风。普通集装箱最好用20英尺小集装箱,时间最好于6月20日之前,6月20日之后须用恒温箱运输,恒温箱温度为1℃—3℃。

(3)保鲜洋葱的检验检疫 除按常规程序检验检疫外,还应注意以下几点:

①有无霉心

通常运用手捏的办法检查。即用手握住洋葱,使假茎向上,用大拇指试探性地轻压假茎根部,若有松软、稀腐的感觉,就为霉心,要挑出。做出口保鲜洋葱,这一点很重要,也是较为难掌握的挑选技术。

②是否变质

主要检查是否有碰撞,太阳曝晒等造成的内部组织腐烂变质,初表现形式是表皮变褐、软,伴随一股异味。

转载自:中国蔬菜在线

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